Hej!
Mam nadzieję, że Wielkanoc mija Wam w cudownej, rodzinnej atmosferze, brzuszki macie pełne, a pogoda dopisuje. I że odpowiednio dużo osób udało Wam się oblać wodą :) odbiegając od Świąt - z czym kojarzy Wam się wanilia? Może inaczej - z czym kojarzy się Wam "smak waniliowy", bo to różnica (o tym będzie niżej). Jak bym miała napisać kilka takich swoich skojarzeń, to po pierwsze: ptasie mleczko, po drugie: kawa waniliowa, po trzecie: lody. Myślę, że nie pomylę się dużo, jeśli napiszę, że jest to jeden z najczęściej wybieranych smaków różnorakich deserów czy innych smakołyków - i nie ma w tym nic dziwnego, bo wszystko co ma waniliowy smak jest po prostu przepyszne, prawda? Pewnie niewielu z Was wie, ale laski wanilii to nic innego, jak niedojrzałe owoce... storczyka. Tak, tak, również byłam zaskoczona. Jednak dopiero po
odpowiednio przeprowadzonej fermentacji owoców wanilii uzyskujemy piękny i charakterystyczny, słodki, dobrze znany aromat. Poza nim wanilia ma jeszcze inne zalety, którym dziś bliżej się przyjrzymy - oczywiście dotyczy to naturalnych lasek wanilii, używanych jako przyprawa - właściwości te ominęły (niestety...) wszelkie waniliowe słodycze, desery czy lody...
Wanilia jest najdroższą przyprawą na świecie - tuż obok kardamonu i szafranu. Pochodzi z Meksyku i tak naprawdę już plemiona indiańskie wierzyły w jej lecznicze właściwości. W sztuce kulinarnej występuje w postaci strąków - czyli popularnych lasek, zaś słodki aromat pochodzi z ziarenek - to sprawka olejków eterycznych. Znajdziemy w niej też garbniki, substancje śluzowe oraz żywice. No dobrze, to jakie ma właściwości?
1. Świeże strąki wanilii zawierają glikozyd waniliny oraz glikozyd alkoholu waniliowego - związki, które działają pobudzająco na nasz organizm - nie powodując przy tym uzależnienia. Produkowane są preparaty na bazie wanilii, które pomagają wzmacniać organizm osób wyczerpanych i znajdujących się w stanach depresyjnych. Wykorzystywana jest w aromaterapii, bardzo często jest również składnikiem leków antydepresyjnych oraz po prostu poprawia smak farmaceutyków.
2. Mówi się, że nalewki z wanilii dobrze jest stosować wraz z innymi lekami w przypadku reumatyzmu, gorączki, dla wzmocnienia serca i w celu poprawy
nastroju.
WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE I KOSMETYCZNE WANILII
Wanilia jest najdroższą przyprawą na świecie - tuż obok kardamonu i szafranu. Pochodzi z Meksyku i tak naprawdę już plemiona indiańskie wierzyły w jej lecznicze właściwości. W sztuce kulinarnej występuje w postaci strąków - czyli popularnych lasek, zaś słodki aromat pochodzi z ziarenek - to sprawka olejków eterycznych. Znajdziemy w niej też garbniki, substancje śluzowe oraz żywice. No dobrze, to jakie ma właściwości?
1. Świeże strąki wanilii zawierają glikozyd waniliny oraz glikozyd alkoholu waniliowego - związki, które działają pobudzająco na nasz organizm - nie powodując przy tym uzależnienia. Produkowane są preparaty na bazie wanilii, które pomagają wzmacniać organizm osób wyczerpanych i znajdujących się w stanach depresyjnych. Wykorzystywana jest w aromaterapii, bardzo często jest również składnikiem leków antydepresyjnych oraz po prostu poprawia smak farmaceutyków.
3. Można zrobić także nalewkę do nacierania bolących stawów oraz mięśni - działa ona również świetnie na mięsień sercowy.
4. Wanilia, ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, tonizujące, zmiękczające i nawilżające, często wykorzystywana jest w przemyśle kosmetycznym, a także perfumeryjnym (bo ten zapach!) ;)
5. Olejek pozyskiwany z wanilii ma działanie rozkurczowe i uspokajające, pomaga też w zasypianiu.
5. Olejek pozyskiwany z wanilii ma działanie rozkurczowe i uspokajające, pomaga też w zasypianiu.
6. Pomaga w regulowaniu miesiączki.
7. Łagodzi nudności.
8. Olejku waniliowego używa się do nawilżania skóry, a także - w działaniu miejscowym - na łagodne oparzenia. Stymuluje też porost włosów.
9. Masaż z wykorzystaniem olejku waniliowego pomaga zmniejszyć napięcie mięśni i ból stawów. Nie wywołuje podrażnień, nie jest toksyczny.
7. Łagodzi nudności.
8. Olejku waniliowego używa się do nawilżania skóry, a także - w działaniu miejscowym - na łagodne oparzenia. Stymuluje też porost włosów.
9. Masaż z wykorzystaniem olejku waniliowego pomaga zmniejszyć napięcie mięśni i ból stawów. Nie wywołuje podrażnień, nie jest toksyczny.
CUKIER WANILIOWY A CUKIER WANILINOWY
Przyznać się - kto, idąc do sklepu po cukier waniliowy, zwracał kiedykolwiek uwagę na napis widniejący na opakowaniu? Szybka rundka między półkami i lecimy do kasy. "Cukier waniliowy"? Gdzie tam, to CUKIER WANILINOWY. Przeliterujcie jeszcze raz dokładnie. W A N I L I N O W Y - prawda? Prawda. Prawdziwego cukru waniliowego ze świecą można szukać. Już piszę, jaka jest różnica, poza tą jedną literką.
Cukier waniliowy zawiera minimum
27% wanilii. Wanilina zaś to organiczny związek chemiczny, otrzymywany syntetycznie na ogromną skalę, który posiada kilka grup funkcyjnych: aldehydową -CHO, hydroksylową
-OH i eterową -O-R. Owszem, wanilina jest też naturalnym składnikiem wanilii, ale tylko ta syntezowana na skalę przemysłową używana jest w produkcji popularnego cukru. Stosowana jest też w kosmetykach - u wrażliwych osób może wywołać podrażnienia skóry, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry, a także egzemę. Dodam jeszcze, że sztuczny aromat nie odzwierciedli nigdy prawdziwego aromatu wanilii. Chcecie wiedzieć coś jeszcze? W 2006 roku japońscy badacze
podali do wiadomości informacje o tym, że można wyizolować wanilię
z kału krowiego... Fu!
PTASIE MLECZKO WANILIOWE czy PTASIE MLECZKO O SMAKU WANILIOWYM?
Może się wydawać, że to nie ma znaczenia - przecież i to i to jest waniliowe. Cały sęk w tym, że producent może użyć sformułowania "waniliowy" tylko wtedy, kiedy w produkcie znajduje się PRAWDZIWA wanilia, a nie syntetyczny aromat. Jeśli napisane jest "o smaku..." możemy domyślać się, że prawdziwej wanilii tam nie ma - albo jest w minimalnej ilości. Podobnie sprawa ma się z obrazkami na opakowaniu. Jeśli znajduje się na nim laska wanilii, to znaczy, że produkt POWINIEN mieć ją w składzie. To takie detale - ale bardzo ważne - a często nie zwracamy na nie uwagi. Dotyczy to nie tylko ptasiego mleczka - wszelkich czekolad, ciasteczek, słodyczy, ciast również.
Lubicie wanilię? Używacie jej w kuchni czy wolicie inne smaki? :)
Prawdziwą, mieloną wanilię z ekologicznej uprawy znajdziecie W sklepie Biożywczy - pod kolorowym linkiem :)
Buziaki,
Prawdziwą, mieloną wanilię z ekologicznej uprawy znajdziecie W sklepie Biożywczy - pod kolorowym linkiem :)
Buziaki,
Kats.
nie wiedziałam,że działa na porost włosów! bardzo by mi się przydało w tej kwestii:)
OdpowiedzUsuńoo nigdy nie zwracałam uwagę na ten napis na cukrze :D
OdpowiedzUsuńdzięki za post! :)
Lubie wanilie i czesto ja uzywam w kuchni w postaci laseczek:)
OdpowiedzUsuńNie miałam pojęcia, że wanilia pomaga w regulacji miesiączki :) Ostatnio piję mnóstwo wody z cytryną, więc spóźniona miesiączka to ostatnio norma ;/ Ciekawi mnie, czy wanilia pomogłaby ustabilizować cykl ;)Bardzo ciekawy post, uwielbiam do Ciebie zaglądać i poszerzać swoją wiedzę :3
OdpowiedzUsuńUwielbiam wanilię<3 :)
OdpowiedzUsuńBardzo lubie wanilie. Nie wiedzialam, ze ma tyle wlasciwosci :)
OdpowiedzUsuńNie wiedziałyśmy, że wanilia działa na porost włosów :O
OdpowiedzUsuńSiostryAndrzejewskie
u mnie lany poniedziałek był suchy ;)
OdpowiedzUsuńa o takich właściwościach wanilii nie wiedziałam :)
Pozdrawiam i życzę miłego dnia :)
Anru,
Na porost włosów?? Świetnie :D
OdpowiedzUsuńmybeautifuleveryday.blogspot.com
wow nie wiedziałam! Dzięki za post!
OdpowiedzUsuńwww.milordka.pl zapraszam :*
Nie wiedziałam o jej tak szerokim zastosowaniu *0*
OdpowiedzUsuńolusiek-blog.blogspot.com- klik!
nie przepadam za wanilią jako taką, dla mnie trochę mdły ma smak
OdpowiedzUsuńZ wanilią mam ten sam problem co z kokosem... Smak jest ok, ale zapachu nie znoszę, szczególnie w aucie :/ nie wiedziałam jednak, że ma tyle właściwości :)
OdpowiedzUsuńOo, nie widziałam, że wanilia ma tak fajne właściwości. Chociaż ja za jej zapachem nie przepadam, od razu mi niedobrze...
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawy post. Jestem zaskoczona , nie wiedziałam że wanilia może tyle fajnych właściwości :)
OdpowiedzUsuńWanilia kojarzy mi się z dzieciństwem i moimi ulubionymi serkami homogenizowanymi o smaku właśnie tej wanilii... przepyszne ! Obecnie niestety zrezygnowałam z cukru w każdej postaci, więc i cukier wanilinowy odpada :(
OdpowiedzUsuńczytałam o tym kiedyś, wcześniej na to uwagi nie zwróciłam :)
OdpowiedzUsuńuwielbiam ten zapach... Rewelacyjny post- nie miałam pojęcia, ze ma ona tyle pozytywnych właściwości
OdpowiedzUsuńnigdy nie ''przyglądałam'' się wanilii w taki sposób :)
OdpowiedzUsuńZapraszam do siebie i zachęcam do komentowania i obserwowania :) by-klaudiaa.blogspot.com
smak lubię, ale najbardziej uwielbiam zapach, zwłaszcza w herbatkach. ;)
OdpowiedzUsuńpozdrawiam serdecznie.
Ja bardzo lubię wanilię - w jedzeniu i w kosmetykach. I w perfumach :)
OdpowiedzUsuń