3/28/2016

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE WANILII

Hej!

    Mam nadzieję, że Wielkanoc mija Wam w cudownej, rodzinnej atmosferze, brzuszki macie pełne, a pogoda dopisuje. I że odpowiednio dużo osób udało Wam się oblać wodą :) odbiegając od Świąt - z czym kojarzy Wam się wanilia? Może inaczej - z czym kojarzy się Wam "smak waniliowy", bo to różnica (o tym będzie niżej). Jak bym miała napisać kilka takich swoich skojarzeń, to po pierwsze: ptasie mleczko, po drugie: kawa waniliowa, po trzecie: lody. Myślę, że nie pomylę się dużo, jeśli napiszę, że jest to jeden z najczęściej wybieranych smaków różnorakich deserów czy innych smakołyków - i nie ma w tym nic dziwnego, bo wszystko co ma waniliowy smak jest po prostu przepyszne, prawda? Pewnie niewielu z Was wie, ale laski wanilii to nic innego, jak niedojrzałe owoce... storczyka. Tak, tak, również byłam zaskoczona. Jednak dopiero po odpowiednio przeprowadzonej fermentacji owoców wanilii uzyskujemy piękny i charakterystyczny, słodki, dobrze znany aromat. Poza nim wanilia ma jeszcze inne zalety, którym dziś bliżej się przyjrzymy - oczywiście dotyczy to naturalnych lasek wanilii, używanych jako przyprawa - właściwości te ominęły (niestety...) wszelkie waniliowe słodycze, desery czy lody... 



WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE I KOSMETYCZNE WANILII

   Wanilia jest najdroższą przyprawą na świecie - tuż obok kardamonu i szafranu. Pochodzi z Meksyku i tak naprawdę już plemiona indiańskie wierzyły w jej lecznicze właściwości. W sztuce kulinarnej występuje w postaci strąków - czyli popularnych lasek, zaś słodki aromat pochodzi z ziarenek - to sprawka olejków eterycznych. Znajdziemy w niej też garbniki, substancje śluzowe oraz żywice. No dobrze, to jakie ma właściwości? 

1. Świeże strąki wanilii zawierają glikozyd waniliny oraz glikozyd alkoholu waniliowego - związki, które działają pobudzająco na nasz organizm - nie powodując przy tym uzależnienia. Produkowane są preparaty na bazie wanilii, które pomagają wzmacniać organizm osób wyczerpanych i znajdujących się w stanach depresyjnych.
 Wykorzystywana jest w aromaterapii, bardzo często jest również składnikiem leków antydepresyjnych oraz po prostu poprawia smak farmaceutyków.
2. Mówi się, że nalewki z wanilii dobrze jest stosować wraz z innymi lekami w przypadku reumatyzmu, gorączki, dla wzmocnienia serca i w celu poprawy nastroju. 
3. Można zrobić także nalewkę do nacierania bolących stawów oraz mięśni - działa ona również świetnie na mięsień sercowy.
4. Wanilia, ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, tonizujące, zmiękczające i nawilżające, często wykorzystywana jest w przemyśle kosmetycznym, a także perfumeryjnym (bo ten zapach!) ;)  
5. 
Olejek pozyskiwany z wanilii ma działanie rozkurczowe i uspokajające, pomaga też w zasypianiu.
6.  Pomaga w regulowaniu miesiączki.
7. 
Łagodzi  nudności.
8. 
Olejku waniliowego używa się do nawilżania skóry, a także - w działaniu miejscowym - na łagodne oparzenia. Stymuluje też porost włosów.
9. Masaż z wykorzystaniem olejku waniliowego pomaga zmniejszyć napięcie mięśni i ból stawów. Nie wywołuje podrażnień, nie jest toksyczny. 


CUKIER WANILIOWY A CUKIER WANILINOWY

    Przyznać się - kto, idąc do sklepu po cukier waniliowy, zwracał kiedykolwiek uwagę na napis widniejący na opakowaniu? Szybka rundka między półkami i lecimy do kasy. "Cukier waniliowy"? Gdzie tam, to CUKIER WANILINOWY. Przeliterujcie jeszcze raz dokładnie. W A N I L I N O W Y - prawda? Prawda. Prawdziwego cukru waniliowego ze świecą można szukać. Już piszę, jaka jest różnica, poza tą jedną literką. 

  Cukier waniliowy zawiera minimum 27% wanilii. Wanilina zaś to organiczny związek chemiczny, otrzymywany syntetycznie na ogromną skalę, który posiada kilka grup funkcyjnych: aldehydową -CHO, hydroksylową -OH i eterową -O-R. Owszem, wanilina jest też naturalnym składnikiem wanilii, ale tylko ta syntezowana na skalę przemysłową używana jest w produkcji popularnego cukru. Stosowana jest też w kosmetykach - u wrażliwych osób może wywołać podrażnienia skóry,  zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry, a także egzemę. Dodam jeszcze, że sztuczny aromat nie odzwierciedli nigdy prawdziwego aromatu wanilii. Chcecie wiedzieć coś jeszcze? W 2006 roku japońscy badacze podali do wiadomości informacje o tym, że można wyizolować wanilię z kału krowiego... Fu!



PTASIE MLECZKO WANILIOWE czy PTASIE MLECZKO O SMAKU WANILIOWYM?

   Może się wydawać, że to nie ma znaczenia - przecież i to i to jest waniliowe. Cały sęk w tym, że producent może użyć sformułowania "waniliowy" tylko wtedy, kiedy w produkcie znajduje się PRAWDZIWA wanilia, a nie syntetyczny aromat. Jeśli napisane jest "o smaku..." możemy domyślać się, że prawdziwej wanilii tam nie ma - albo jest w minimalnej ilości. Podobnie sprawa ma się z obrazkami na opakowaniu. Jeśli znajduje się na nim laska wanilii, to znaczy, że produkt POWINIEN mieć ją w składzie. To takie detale - ale bardzo ważne - a często nie zwracamy na nie uwagi. Dotyczy to nie tylko ptasiego mleczka - wszelkich czekolad, ciasteczek, słodyczy, ciast również.


Lubicie wanilię? Używacie jej w kuchni czy wolicie inne smaki? :)
Prawdziwą, mieloną wanilię z ekologicznej uprawy znajdziecie W sklepie Biożywczy - pod kolorowym linkiem :)

Buziaki,

Kats. 

21 komentarzy:

  1. nie wiedziałam,że działa na porost włosów! bardzo by mi się przydało w tej kwestii:)

    OdpowiedzUsuń
  2. oo nigdy nie zwracałam uwagę na ten napis na cukrze :D
    dzięki za post! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Lubie wanilie i czesto ja uzywam w kuchni w postaci laseczek:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie miałam pojęcia, że wanilia pomaga w regulacji miesiączki :) Ostatnio piję mnóstwo wody z cytryną, więc spóźniona miesiączka to ostatnio norma ;/ Ciekawi mnie, czy wanilia pomogłaby ustabilizować cykl ;)Bardzo ciekawy post, uwielbiam do Ciebie zaglądać i poszerzać swoją wiedzę :3

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo lubie wanilie. Nie wiedzialam, ze ma tyle wlasciwosci :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Nie wiedziałyśmy, że wanilia działa na porost włosów :O

    SiostryAndrzejewskie

    OdpowiedzUsuń
  7. u mnie lany poniedziałek był suchy ;)
    a o takich właściwościach wanilii nie wiedziałam :)

    Pozdrawiam i życzę miłego dnia :)
    Anru,

    OdpowiedzUsuń
  8. wow nie wiedziałam! Dzięki za post!


    www.milordka.pl zapraszam :*

    OdpowiedzUsuń
  9. Nie wiedziałam o jej tak szerokim zastosowaniu *0*
    olusiek-blog.blogspot.com- klik!

    OdpowiedzUsuń
  10. nie przepadam za wanilią jako taką, dla mnie trochę mdły ma smak

    OdpowiedzUsuń
  11. Z wanilią mam ten sam problem co z kokosem... Smak jest ok, ale zapachu nie znoszę, szczególnie w aucie :/ nie wiedziałam jednak, że ma tyle właściwości :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Oo, nie widziałam, że wanilia ma tak fajne właściwości. Chociaż ja za jej zapachem nie przepadam, od razu mi niedobrze...

    OdpowiedzUsuń
  13. Bardzo ciekawy post. Jestem zaskoczona , nie wiedziałam że wanilia może tyle fajnych właściwości :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Wanilia kojarzy mi się z dzieciństwem i moimi ulubionymi serkami homogenizowanymi o smaku właśnie tej wanilii... przepyszne ! Obecnie niestety zrezygnowałam z cukru w każdej postaci, więc i cukier wanilinowy odpada :(

    OdpowiedzUsuń
  15. czytałam o tym kiedyś, wcześniej na to uwagi nie zwróciłam :)

    OdpowiedzUsuń
  16. uwielbiam ten zapach... Rewelacyjny post- nie miałam pojęcia, ze ma ona tyle pozytywnych właściwości

    OdpowiedzUsuń
  17. nigdy nie ''przyglądałam'' się wanilii w taki sposób :)

    Zapraszam do siebie i zachęcam do komentowania i obserwowania :) by-klaudiaa.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  18. smak lubię, ale najbardziej uwielbiam zapach, zwłaszcza w herbatkach. ;)
    pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  19. Ja bardzo lubię wanilię - w jedzeniu i w kosmetykach. I w perfumach :)

    OdpowiedzUsuń

Byłoby mi bardzo miło, gdybyście wyrazili swoją opinię. A jeśli blog Wam się podoba, może dodacie do obserwowanych? :)
ZAPRASZAM RÓWNIEŻ NA FANPAGE