JAK ZROBIĆ DOMOWE MASŁO MIGDAŁOWE?

Hej!

Osoby, które czytają bloga od dłuższego czasu wiedzą, że uwielbiam orzechy. Mogę spokojnie powiedzieć, że to taki mój nałóg - masełko z fistaszków w domu muszę mieć codziennie. Uważam, że dopóki uzależnienie jest zdrowe, a jeszcze do tego SMACZNE, to nie ma co z niego rezygnować - gorzej, jeśli to papierosy, alkohol, narkotyki czy cukier (tutaj sugeruję jednak rzucić :D). Zdrowe nałogi są nawet fajne, bo to coś, co lubimy, co sprawia przyjemność, ale nie przysparza kłopotów ze zdrowiem. Zamiłowaniem do orzechów zaraziłam też mamę, chociaż akurat ona woli je w formie "chrupanej". Ja wolę je w postaci pysznego masła. Kilka postów temu pisałam o tahini (czyli paście sezamowej) oraz o maśle migdałowym. Te, które miałam w domu, zniknęły w mgnieniu oka -polubiłam je jednak na tyle, że postanowiłam zrobić swoje. Przygotowywanie tego typu wyrobów samemu ma swoje plusy - bo wiemy, co jemy. Jeśli nie wczytamy się dobrze w składy sklepowych słoiczków, to może się okazać, że orzechów jest 60%, a reszta to dodatki, pełno soli i tłuszcz palmowy. Poza tym do własnego możemy dodać np. miód, chia, syrop klonowy i wszystko, co nam się podoba. Przedstawię Wam dziś prosty przepis na pyszne masło migdałowe.

DOMOWE MASŁO MIGDAŁOWE

Masło migdałowe możemy zrobić zarówno z samych migdałów, jak i z dodatkami. Oczywiście podczas spożywania możemy sobie je dowolnie "doprawiać", jednak jeśli zrobimy to za jednym razem, oszczędzimy sobie pracy. Migdały BIO kupicie pod tym linkiem.

Składniki:
- 2 szklanki migdałów
- 1 łyżka nasion chia
- 1-2 łyżki syropu klonowego (lub 1-2 łyżki miodu)
- szczypta soli (jeśli lubicie bardziej słone, możecie dodać jej trochę więcej)
- łyżka oleju - ja użyłam słonecznikowy

Wykonanie:
1. Nasiona chia i migdały podprażamy w piekarniku przez ok. 25 minut w 150 stopniach. Można zrobić również w wersji bez prażenia - ja taką wybrałam i wyszło smaczniutkie.
2. Łączymy wszystkie składniki (kolejność dodawania jest dowolna) i przenosimy do blendera z ostrzami do kruszenia kostek lodu (ostrza muszą być dobrze naostrzone!)
3. Składniki miksujemy, zaczynając od pulsacyjnego ucisku - następnie zeskrobujemy je ze ścianek blendera.
4. Nastawiamy całość na największe obroty, co jakiś czas przerywając, a następnie lekko mieszając łyżką i zeskrobując, aby zmiksowały się równomiernie
5. Miksujemy razem około 15-20 minut, aż do uzyskania gładkiej masy.

Oczywiście możemy zrobić także wersję "odchudzoną", to znaczy nie dodawać miodu ani syropu klonowego, oleju dodać trochę mniej - jednak musimy liczyć się z tym, że miksowanie będzie trwało trochę dłużej i masa nie będzie tak gładka, jak w "pierwotnej" wersji. Tłuszcz nadaje mu płynności. Niestety również takie masełko robi się dużo dłużej, niż fistaszkowe, ale... warto, choćby dla samego smaku! Smacznego!

Buziaki,

Kats.